Los aportes nutritivos dependen del tipo de pescado. Mientras los marinos contienen algo más de sodio que los de agua dulce, los de conserva, ahumados y salazones presentan una cantidad muy elevada de este mineral. Por este motivo, puede ser aconsejable moderar o evitar el consumo de las especies más ricas en sodio, para evitar el riesgo de hipertensión, retención de líquidos, alteración renal, insuficiencia cardiaca.
El pescado azul se diferencia del blanco por su alto contenido graso (el 10% de grasa, frente al 2% del pescado blanco). Se destaca por el aporte de los ácidos grasos oleico, linoleico (esencial, porque el organismo no lo puede sintetizar y sólo lo obtiene a través de la alimentación) y omega–3. Es este último tipo de ácido graso, favorece la reducción del nivel de colesterol en la sangre.
No obstante, la proporción de ácidos grasos omega-3 depende intrínsecamente de diversos factores que afectan al pescado: la edad y el tamaño (a más edad y peso, mayor proporción de grasa), la época del año de pesca, el medio en el que viven, la temperatura del agua, la alimentación del pez, el estado de desove, y la distancia recorrida antes del desove.
El postre es el plato dulce que se toma al final de la comida, aunque habitualmente en España se toma fruta, sobre todo en verano que hay más variedad; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc.
Los vegetales verdes y amarillos dan todas las sustancias necesarias para que el organismo: 
La comida criolla es aquella que tiene un origen español y una hispanoamericana, es decir la mezcla de las dos comidas tal es el caso de la cocina criolla centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, boliviana y chilena. Excepto Brasil, México, Argentina y Uruguay, por la presencia de inmigrantes portugueses e italianos en su mayoría.
La carne es un alimento básico. No sólo tiene un sabor inigualable, sino que le acompañan altas propiedades nutricionales: proteína de alta calidad, hierro, vitaminas B y zinc. Una de las más apreciadas es la carne de vacuno, aunque con ella hay que tener cuidado por su alto contenido en grasas.
Los aportes nutritivos dependen del tipo de pescado. Mientras los marinos contienen algo más de sodio que los de agua dulce, los de conserva, ahumados y salazones presentan una cantidad muy elevada de este mineral. Por este motivo, puede ser aconsejable moderar o evitar el consumo de las especies más ricas en sodio, para evitar el riesgo de hipertensión, retención de líquidos, alteración renal, insuficiencia cardiaca.